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    【優秀教師專訪】韓鳳:不斷鉆研,與時俱進,與時俱進才不會被時代淘汰

    來源:青島新東方烹飪學校

    發布時間:2022-06-07 10:25:19

    瀏覽量:5324

    青島新東方面點專業老師

    1988-1991,嶗山職專從事烹飪專業的學習

    在三年的時間里,系統的學習了烹飪原料知識、原料的屬性、成本核算、營養衛生、菜點酒水知識及烹調菜系等系列理論知識,并于畢業時拿到了初級職業證書。

    1991-1997,嶗山招待所從事面點工作。跟隨陳秀英老師的徒弟曲師傅專心學習,掌握了面點的各種制作方法,期間考取了面點二級證書。

    1997-2005,城陽招待所從事面點工作。

    期間接待了各種大型會議,大型自助,各種規格的接待工作,期間技藝也不斷提高,考取了高級面點證書。在青島烹飪大賽中榮獲面點金獎。

    2005-2015,城陽賓館從事面點工作。

    帶領組人為賓館的面點工作獻計獻策,精心制作,贏得了客人的致好評。

    2016年至今,任職青島新東方烹飪學校。

     

    很多時候我們身邊會充斥著這種聲音,“我的技術明明比他強,為什么這個項目選他不選我?”這仿佛是很多老師傅的心聲,最后他們得到的答案,幾乎也是一致的就是“另一個人做出的東西年輕人會比較喜歡。”也正是深知這一點,青島新東方烹飪學校韓鳳老師在教學過程中也在不斷學習并研發新的產品,保證每天都有新的東西教給同學們,兢兢業業,直至現在。

     

    據韓鳳老師說,她年輕時因為對面點行業的喜愛,興高采烈的進入這一行,但求學之路遠比韓老師想的要艱辛的多,在以前職業技術院校非常少,就算有規模也可想而知,最要命的還是當時的教學模式,理論課比較多,自己動手實踐的機會非常少,這讓當時年幼的韓老師感到非??鄲?。

     

    后來,韓老師為了能學到技術,在老師制作產品的時候,她偷偷跟著老師學習,學完之后自己找一個地方偷偷練,周而復始,最終韓老師終于在面點行業留下了自己的名字。

     

    2016年韓老師來到青島新東方烹飪學校,一邊教學一邊練習技術,在教學過程中并不是每一個學生都是非常聽話的,總會有那么一兩個調皮的學生,在學習的時候不是很認真,就在這時韓老師就會把自己的例子說給同學們聽,苦口婆心的教導同學們珍惜來之不易求學的機會,同學們在韓老師的教導之下,收起玩心,好好學習,畢業后都能達到自己想要的那個高度。

     

    轉眼間,六年過去了,韓老師即將功成身退,迎來退休,當得知這一消息時,韓老師在感受到輕松的同時,考慮的是就算退休也要繼續鉆研,年輕人的思維本就活躍,考慮的花樣也多,如果自己不繼續努力,很快就會被他們反超過去,這是韓老師絕不愿看到的局面,因此,即使退休了,無論在哪,當再見到韓老師時,她依舊是那個神采奕奕,技術高超的韓老師。

     

    有學習的機會一定要好好珍惜,并保持初心堅持下去,是韓老師老師對每個學生的寄語,也希望青島新東方學子能在這里實現各自的烹飪夢想。

    名師教學

    • 李桂軍

      烹飪技師

      國家高級烹飪技師

      新東方烹飪教育老師

    • 郭小梅

      高級營養師

      西式烹調大師

      中級技師

    • 張祥寬

      省級考評員

      高級技師

      魯菜烹飪大師

    • 邵興剛

      西點技師

      中式面點師

      西式面點師

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